Reminisce.
A couple of hundred years ago, Benjamin Franklin shared with the world the secret of his success. Never leave that till tomorrow, he said, which you can do today. This is the man who discovered electricity. You think more people would listen to what he had to say. I don’t know why we put things off, but if I had to guess, I’d have to say it has a lot to do with fear. Fear of failure, fear of rejection, sometimes the fear is just of making a decision, because what if you’re wrong? What if you’re making a mistake you can’t undo? The early bird catches the worm. A stitch in time saves nine. He who hesitates is lost. We can’t pretend we hadn’t been told. We’ve all heard the proverbs, heard the philosophers, heard our grandparents warning us about wasted time, heard the damn poets urging us to seize the day. Still sometimes we have to see for ourselves. We have to make our own mistakes. We have to learn our own lessons. We have to sweep today’s possibility under tomorrow’s rug until we can’t anymore. Until we finally understand for ourselves what Benjamin Franklin really meant. That knowing is better than wondering, that waking is better than sleeping, and even the biggest failure, even the worst, beat the hell out of never trying.” - Meredith Grey (Grey’s Anatomy)
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| — | (via skogh) |
Gemüsepfannenpizza
Vegetable Pan PizzaAuf die Idee zur Gemüsepizza bin ich eigentlich eher durch Zufall gekommen. Nach einem stressigen Vormittag und einem eher überschaubaren Lebensmittelvorrat kam mir in den Sinn, dass ich ja letzte Woche so kleine Pfannen auf dem Türkenmarkt in Schöneberg gekauft habe und nach kurzem Überlegen und einem Blick in Schränke und Tiefkühler war Teig und Gemüse das einzig machbare.
Der Teig wurde kurzerhand improvisiert und ganz einfach Pi mal Daumen eine Tasse Mehl, 1 Ei, ein TL Backpulver, 2 EL Wasser und eine Prise Salz vermischt. Je nachdem wie feucht oder trocken der Teig ist noch etwas Mehl oder Wasser dazu. Den Teig dann etwas größer als die Form ist ausrollen und in die gebutterte Form geben. Den Teig dann großzügig mit Mango-Ingwer-Chutney bestreichen und etwas Senf hier und da dazugeben. Die Champignons in Scheiben schneiden und zusammen mit dem restlichen Gemüse auf der Pizza verteilen. Am Ende ordentlich Käse darüber reiben und bei 180°C für ca. 15-20 min in den Ofen bis der Käse leicht braun ist. Guten Appetit!
The idea for this vegetable pizza came to me rather by coincidence. After a stressful start of the day I remembered that I bought these little pans at the turkish market and after a short look into the cupboards and fridge dough and vegetables were the only thing I found.
I improvised the dough as I was hungry and made a quick one from a cup of flour, 1 egg, a table spoon baking powder, 2 table spoons water and a bit of salt. After that I rolled the dough a bit wider than the pan and put it into the buttered pan. Then just fill the ground with mango ginger chutney and put a few spots of mustard on it. Now cut the vegetables and spread it onto the dough. Now just put some cheese on top and put it into the ove for 15-20min at 180°C until the cheese melts and get a little golden. Enjoy!
Zitronen Vanille Joghurt Pancakes mit Aprikosen und Nektarinen
Lemon Vanilla Yoghurt Pancakes with Apricots and Nectarines2–4 PORTIONEN
- 3 große Eier
- 120 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 70ml Milch
- 200ml Joghurt
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 TL Vanille Aroma
- 1 EL Hagelzucker (ich hatte hier so Erdbeer-/Himbeerzucker, normaler geht aber auch)
- 2 Nektarinen
- 1 Aprikose
- 1 Apfel
- 1 Birne
- eine handvoll Himbeeren
- Butter oder Bratöl
Pancakes gibt es bei mir inzwischen fast einmal pro Woche, meistens Sonntag, in immer wieder neuen Variationen. Mal nach Rezept, mal frei Hand. Pancakes sind wirklich einfach zu machen, nicht umsonst sind sie das meistgegessene Frühstück in den USA. Eier, Mehl, Backpulver, Milch und Salz. Als Faustregel gilt, immer etwas mehr Milch als Mehl. Bei diesen Pancakes hab ich die Hälfte der Milch durch Joghurt ersetzt, das macht sie etwas säuerlicher und man kann noch ordentlich Zucker zum Rezept hinzufügen, denn ich mag es süß! Früchte passen auch immer gut.
Los gehts damit, Mehl, Zucker, Zitronenschale und Vanillearoma zu vermischen. Die Eiweisse vom Eigelb trennen und in eine Rührschüssel geben. 70ml vom Joghurt mit 70ml Milch und den 3 Eigelben vermischen. Das Eiweiß schlagen bis es schön fluffig ist, umso fluffiger werden die Pancakes. Dann die trockene Mischung mit der Milchmischung verrrühren und am Ende das Eiweiss unterheben. Aprikosen und Nektarinen kleinschneiden. Etwa 1/3 davon zusammen mit den Himbeeren in den Rest Joguhrt geben. Das ist dann die Sauce. 1TL Butter oder Bratöl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Nun immer gut 2-3 EL von der Teigmasse in eine kleine Pfanne geben und solange auf einer Seite braten bis auf der oberen Seite mehrere Blasen zu sehen sind. Nun ein paar Früchte verteilen und den Pfannkuchen umdrehen und ca. 1-2min goldbraun braten. Solange weitermachen bis die Mischung alle ist. Am Ende dazu die Sauce und das restliche Obst kleingeschnitten servieren. Guten Appetit!
For 2-4 people
- 3 large eggs
- 120g flour
- 1 table spoon baking powder
- 70ml milk
- 200ml yoghurt
- 1 tea spoon lemon zest
- 1 tea spoon vanilla
- 1 table spoon pearl sugar
- a pinch of salt
- 2 nectarines
- 1 apricot
- 1 apple
- 1 pear
- a handful raspberries
- butter or oil
Pancakes are currently a steady part of my week, mostly of sundays, in all kinds of variations. Sometimes I follow recipes, sometimes I just improvise. They are really easy to make and therefor probably the most eaten breakfat in the states. Eggs, flour, baking powder, milk and salt. Thats the base and its safe to say that its usually just a bit more milk than flour. With these pancakes I replaced half the milk with yoghurt what makes them a bit more sour and you can add sugar, because I like it sweet! Fruits do fit well, too.
Start with mixing flour, sugar, lemon zest and vanilla. Part the egg yolks from the egg white and put them into different bowls. Add 70ml yoghurt & milk to the egg yolks and beat the egg white until fluffy. That makes your pancakes fluffier! Now mix dry parts with milk mixture and slowly add egg white. Cut fruits into small pieces and put apples and pears aside. Add raspberries, and 1/3 of apricot and nectarines to the yoghurt. Thats your sauce today! Now put some butter into a medium heated pan and add 2-3 table spoons dough to it. If you see bubbles on top add a few fruits and turn the pancake for another 1-2 minutes. Continue until your dough is gone and serve with sauce and the rest of fruits. Enjoy!
French Toast
Ich kann mich noch gut dran erinnern, als ich früher immer für meine kleine Schwester “Arme Ritter” gemacht habe, wo man Schwarzbrot in Milch tunkt und dann in Butter und Zucker anbrät. Die gabs auch schon im alten Rom und die sind wohl auch der Ursprung eines jeden French Toast, den es heute wohl vor allem in Amerika zum Frühstück gibt. Auch ich weiss diesen inzwischen sehr zu schätzen, denn Brot, Milch/Sahne und Ei hab ich immer im Haus und zusammen mit ein paar Früchten und Ahornsirup, Zitronencreme oder Vanillesahne ists ein schnell gemachtes Frühstück.
Hierfür einfach Milch/Sahne mit Ei, Vanillezucker, etwas Vanillepaste und abgeriebener Orangenschale verühren und das Brot darin einweichen. Dann anbraten von beiden Seiten und mit Früchten und Vanillesahne (einfach Sahne mit etwas Vanillepaste vermischen) servieren. Ich hab heute mal ein Putenei verwendet, weil das etwas geschmacksintensiver ist und zudem zwei Dotter hat! Guten Appetit!It seems like yesterday that I made “Arme Ritter” (who go way back to old rome and are probably the origin for french toast) for my little sister when there was nothing left in the house but dark bread, milk, butter and sugar. French Toast is a little more sophisticated and very popular in the States. I highly appreciate it as I’m never out of bread, milk/cream and eggs. Together with fruits and maple syrup, lemon curd or cream a perfect quick breakfast.
Just mix milk/cream with an egg (i used a turkey egg for this one as its a little more strong in taste and has 2 yolks!), vanilla sugar, vanilla extract and orange zest and soak the bread in it. Grill from both sides and serve with fruits and vanilla cream. Enjoy!
